Náš první videorecept

U navrhování a výroby našeho nádobí přemýšlím vždycky primárně nad tím, k čemu bude daný kousek sloužit. Až od toho se totiž odvíjí jeho tvar, materiál a podobně. Jde mně zkrátka o to, aby naše produkty měly nějaký smysl, přinášely hodnotu a nevznikaly jen pro to, aby byly. Což je i důvod, proč jsem se v říjnu minulého roku, při uvedení naší značky na trh, rozhodl pro zveřejnění samotné sady nádobí i přesto, že jsem měl více připravených produktů.

Sada nádobí byla to, co to všechno začalo, a jen za ní byly skoro dva roky práce, kdy jsem se snažil o unikátní produkt, který mně na trhu chyběl. Z ostatních produktů jsem takový pocit neměl. A přesně takto uvažuji i nad články o nádobí, které píšu na náš blog, a nad dalším obsahem, jenž tvoříme. Chci, aby přinášel hodnotu a nebyl jen marketingovým nástrojem.

Když tedy nastala situace, se kterou se všichni v posledních dnech potýkáme, na chvíli jsem se pozastavil a zamyslel nad tím, co by mohlo být hodnotné nyní. Netrvalo dlouho a napadl mne koncept ''Vaření v karanténě'', který se i perfektně hodil do mých plánů s videotvorbou, o které mluvím už snad od začátku roku. Videa s recepty, které by vás mohly inspirovat a třeba i něco naučit.

Ještě ten den jsem oslovil Honzu Vorla, skvělého kuchaře zhruba v mém věku, který už stihnul vařit v olomoucké restauraci Entree, nebo se třeba také zúčastnit a umístit na druhém místě v televizní soutěži Masterchef 2019. 

Potřeboval jsem někoho, kdo nebude moc váhat a půjde do toho se mnou, přestože jsem s tvorbou videoreceptů doposud neměl žádnou zkušenost. A přesně z Honzy jsem měl pocit, že by takový přístup mít mohl.

Nezklamal mě. Navzdory tomu, že jsme se předtím osobně neznali, nám trvala domluva maximálně pět minut. Vymysleli jsme první recepty, obstarali suroviny, techniku, kameramana, prostory a za další dva dny od souhlasu jsme natáčeli.

Na poprvé jsme skončili s více než deseti hodinami materiálu, který postupně zpracováváme a který s vámi budeme také postupně sdílet.

Prvním připravovaným receptem byla domácí pasta s rajčatovou omáčkou, bazalkou a parmezánem, což je i první videorecept, který můžu zveřejnit už dnes. Od pojmenování ''Vaření v karanténě'' jsem se nakonec rozhodl ustoupit a formát jsem pojmenoval ''Fabini vs Jan Vorel''. To bude dlouhodobě udržitelnější.

Honza měl na starosti vaření, čehož se samozřejmě chopil perfektně a bez chyby. Já vymýšlel zbytek, tedy zmiňovaný formát a podobně. Tam ještě plno prostoru ke zlepšení a dosažení mých představ je. I přesto ale doufám, že se vám recepty budou líbit, že vám přinesou inspiraci a že vás také něco nového naučí.

Když jsem vám dříve popisoval, jak probíhá focení nádobí a jídla, které se upravuje do stavu, aby dobře vypadalo, nikoliv dobře chutnalo, a tedy se ani nejí, tak u natáčení toto rozhodně neplatí. Naopak. Vše se vaří logicky tak, aby to chutnalo co nejlépe a musím se vám přiznat, že si nevzpomenu, kdy naposledy jsem se najedl tak dobře, jako od Honzy. Jestli vůbec někdy. Recepty tedy rozhodně doporučuju vyzkoušet! 👨‍🍳

Potřebné suroviny na 4 porce:

• 350g hladké mouky (podle velikosti vajec)
• 2 vejce
• 2 samotné žloutky
• Lžíce cukru
• Pepř (podle chuti)
• Sůl (podle chuti)
• Olivový olej
• 800g loupaných celých rajčat (2 plechovky)
• 1 lžíce rajského protlaku
• 1-2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 dcl červeného vína
• Bazalka
• Parmezán
• Tymián

Jako vždycky budu rád za vaši zpětnou vazbu. Recepty budeme sdílet postupně, přičemž pro ně vytvořím i nějakou přehlednější podstránku na našich stránkách, kde budou všechny pohromadě. V natáčení totiž budeme určitě pokračovat.

Použité nádobí:

Naše nádobí, které jsme použili